Planete-chr.com : Actualité du secteur CHR - Page 4

L'invitation au voyage de Laurence Quélen

Il y a deux ans, Laurence Quélen a repris une boulangerie de quartier, et y a insufflé une nouvelle culture du pain, à la fois traditionnelle et cosmopolite.

Publié le Lundi 02 Août 2010 à 16:33:00

Buffalo Grill consomme juste en Limousin

Le partenariat engagé avec les producteurs locaux pour l'opération nationale lancée par le restaurateur remporte un franc succès...

Publié le Lundi 02 Août 2010 à 16:21:00

Le bar du Lutetia se dévoile sous un jour nouveau

Situé au coeur de la Rive Gauche, l'hôtel Lutetia marque son centenaire en dévoilant la nouvelle décoration ...

Publié le Lundi 02 Août 2010 à 15:53:00

Ora-Ïto a choisi un style épuré pour la nouvelle série limitée d'Heineken

En 2002, le designeur Ora-Ïto reçoit l'award du meilleur packaging pour la première bouteille Heineken en aluminium. Très vite, la...

Publié le Lundi 02 Août 2010 à 15:23:00

Peter Fritz, nouveau chef au Baros des Maldives

Situé dans l'Atoll Nord de Malé, aux Maldives, cet hôtel cinq étoiles du groupe Universal Resorts compte 74 villas luxueuses...

Publié le Lundi 02 Août 2010 à 15:18:00

Les pitons, cirques et remparts de la Réunion désormais au patrimoine mondial de l'humanité

L'an dernier, le ‘maloya', danse réunionnaise, était classée au Patrimoine mondial de l'immatériel. Cette année, l'Ile de la Réunion passe...

Publié le Lundi 02 Août 2010 à 15:09:00

Inscriptions ouvertes pour le 38e Grand prix national de la gourmandise

L'édition 2010 de ce Grand prix de la gourmandise se déroulera lundi 8 novembre 2010, dans le cadre de la 80e Foire...

Publié le Lundi 02 Août 2010 à 15:00:00

C10 professionnalise le discours de ses commerciaux

La Centrale européenne de distribution, C10, a réalisé 5 livrets ‘mémo' consacrés au marché hors domicile et aux grandes familles de...

Publié le Lundi 02 Août 2010 à 14:49:00

Un casque pour écouter le menu

Depuis juin 2009 l’association Escales gourmandes en Côte d’Émeraude donne des casques aux malvoyants pour que ces derniers puissent écouter le menu. L'association comporte 12 restaurants, elle a été lancé en avril 2009 par Anaïck Gaudiche, chef

Publié le Lundi 02 Août 2010 à 01:00:00

Travail au noir : une mauvaise affaire qui peut coûter très cher

En cette période estivale, les pouvoirs publics renforcent les contrôles pour lutter contre le travail illégal. Dans le collimateur des inspecteurs...

Publié le Vendredi 30 Juillet 2010 à 17:05:00

Jean-Louis Thémis échappe à la mort

Jean-Louis Thémis, chef cuisinier bien connu, professeur et fondateur de l'organisme humanitaire Cuisiniers sans frontières (CSF), a failli perdre la vie le 26 juillet dernier au Bénin, en Afrique de l'Ouest, lors d'une collision impli

Publié le Vendredi 30 Juillet 2010 à 15:42:42

L'hôtel Cézanne entre dans la cour des grands

Le premier ‘boutique-hôtel' de la ville vient de rejoindre le cercle des établissements 4 étoiles de la cité.

Publié le Vendredi 30 Juillet 2010 à 15:39:00

Ouverture officielle du F Bar

L'offre gastronomique au cœur du tout nouveau Quartier des Spectacles semble s'installer avec la présence de deux tables de renom : celle de Normand Laprise (cf. article du 23 juin 2010 ) et celle de Carlos Ferreira. Ouvert depuis le

Publié le Vendredi 30 Juillet 2010 à 15:37:49

Un sommelier à votre portée en tout temps

Avis aux nombreux amateurs de vins, une toute nouvelle application conçue par l'auteur et sommelier professionnel Jean-Louis Doucet vous permet maintenant de réaliser vous-mêmes des accords mets et vins peu importe où vous vous trouvez dans le m

Publié le Vendredi 30 Juillet 2010 à 15:34:08

Elle a la patate, La Pataterie

D'ici à 2017, Jean-Christophe Pailleux, le p.-d.g. de l'enseigne, souhaite atteindre la barre des 300 établissements. Le dernier vient d'être...

Publié le Vendredi 30 Juillet 2010 à 15:06:00

Ouverture d'un nouveau Colombus Café à Paris

Publié le Vendredi 30 Juillet 2010 à 13:56:59

Restructuration des cuisines du restaurant le Meurice à Paris

Publié le Vendredi 30 Juillet 2010 à 13:12:54

Jean-Luc Rabanel se démultiplie

Avec désormais quatre propositions arlésiennes, il devient possible de manger 7/7, à toutes heures, dans la même rue des Carmes, la cuisine du chef...

Publié le Vendredi 30 Juillet 2010 à 12:37:00

Auberge du Rascalat : la sérénité après les bouchons

Quand, en plein mois d'août, une inspectrice du guide ‘Michelin' s'est présentée, Didier Ramondec était persuadé d'avoir tout faux. Six mois plus tard...

Publié le Vendredi 30 Juillet 2010 à 11:16:00

A Nantes, de nouvelles ouvertures vont étoffer l'offre hôtelière

Selon, Jean-Yves Proust du cabinet Headlight Consulting, la ville de Nantes connaît une plus grande mixité entre l'activité liée à...

Publié le Vendredi 30 Juillet 2010 à 01:53:00

A Nantes, les bistrots-cafés-bars de quartier ne séduisent plus sauf dans certains secteurs

Pour Hervé Moinel, Gérant des agences Century 21-By Ouest Entreprise et Commerce, Nantes est une ville en devenir. Sur le marché de fonds...

Publié le Vendredi 30 Juillet 2010 à 01:00:00

L'Association de l'Agrotourisme et du Tourisme Gourmand dévoile les Coup de Cœur du Public 2010

C'est à l'Auberge Baker, située à Château-Richer, que l'Association de l'Agrotourisme et du Tourisme Gourmand (anciennement la Fédération des Agricotours du Québec) a rendu hommage à ses établissements certifiés qui se sont démarq

Publié le Jeudi 29 Juillet 2010 à 20:09:01

La chaîne hôtelière Marriott lance son prototype d'hôtel écolo

La chaîne hôtelière Marriott a présenté son prototype d'hôtel écolo avec la certification LEED qui a été préapprouvé par le Conseil américain pour la construction de bâtiments verts. Grâce à ce prototype, l'entreprise prévoit réduire grande

Publié le Jeudi 29 Juillet 2010 à 19:58:21

Les amateurs de technologie fréquentent régulièrement les restaurants

Selon une récente étude réalisée par Technomic, une firme de consultation et de recherche de Chicago qui se spécialise dans l'industrie de la restauration, les consommateurs qui sont les premiers à acheter les dernières technologies (qu'il

Publié le Jeudi 29 Juillet 2010 à 19:54:33

Une progression soutenue du chiffre d'affaires au premier semestre 2010 pour le Groupe Flo

Au 30 juin 2010, le chiffre d'affaires consolidé de Groupe Flo s'établit à 188,4 millions d'euros, en progression de 7,6% par rapport à...

Publié le Jeudi 29 Juillet 2010 à 18:25:00

Participez au concours du meilleur article L'Hôtellerie Restauration

La 7ème édition du concours du meilleur article L'Hôtellerie Restauration est lancée ! Élèves, envoyez vos articles avant le 15 février...

Publié le Jeudi 29 Juillet 2010 à 18:12:00

Trophée Passion 2010

La grande finale du Trophée Passion, organisée par l'Académie culinaire de France, aura lieu à Paris, le 11 octobre prochain, et sera...

Publié le Jeudi 29 Juillet 2010 à 18:06:00

Poule au pot par Michel Roth : Suprême de poule au pot parfumé à la verveine

Pour 4 personnes 4 suprêmes de poule 100 g de girolles 1 poignée de verveine

Publié le Jeudi 29 Juillet 2010 à 16:50:00

Poule au pot par Thierry Burlot : « Dim sum » de poule et poireaux fins, arancini croustillants et suc de légumes

Pour 6 personnesPour le bouillonUne belle poule de 2.2 à 2.5 kg6 poireaux fins6 carottes fanes 3 beaux navets bien fermesUn oignon jaune3...

Publié le Jeudi 29 Juillet 2010 à 16:49:00

Sofitel lance son application iPad « Le Kiosk »

Dans le sillage du lancement européen de l'iPad d'Apple, la marque Sofitel Luxury Hotels lance sa propre application iPad, baptisée « Le...

Publié le Jeudi 29 Juillet 2010 à 16:47:00