Planete-chr.com : Actualité du secteur CHR - Page 58

« Une affaire se vend en moyenne 15% de moins que le prix affiché »

A Bordeaux, les prix du marché de ventes de fonds devraient rester stables en 2010 sur un marché fragilisé par la crise économique....

Publié le Jeudi 29 Avril 2010 à 10:45:00

Une recette de Simon Scott (Bistrot saveurs à Castres) : Petit pot de foie gras de canard et pieds de cochon, salade de betterave, sauce réduite au banyuls

Ingrédients • 1 kg de foie gras de canard 1er choix/extra• 50 cl de crème liquide• 20 g de sel• 20 g de sucre• 5 g de poivre• 5 cl...

Publié le Jeudi 29 Avril 2010 à 10:44:00

A Bordeaux, de nouveaux développements devraient modifier le paysage hôtelier

Si la crise a affecté l'activité hôtelière bordelaise, en particulier dans le haut de gamme, la création prochaine de centres culturels,...

Publié le Jeudi 29 Avril 2010 à 10:43:00

Nuage : le médiateur veut calmer le jeu

Nommé par Hervé Novelli, Thierry Baudier veut être très vite à pied d'œuvre, dès la semaine prochaine, pour faciliter le dialogue entre consommateurs et professionnels.

Publié le Jeudi 29 Avril 2010 à 07:20:00

Thaïlande : les affrontements font de nouvelles victimes

Un soldat a été tué lors de nouvelles manifestations, hier, à Bangkok. Les Britanniques sont appelés à éviter le pays. En France, le Quai d'Orsay et le Ceto maintiennent leur position.

Publié le Jeudi 29 Avril 2010 à 07:19:00

Marsans : tractations en cours pour reprotéger les croisiéristes

CroisiEurope et NDS Voyages ont tour à tour annoncé vouloir assurer la programmation des croisières prévues par Marsans. Des discussions sont en cours.

Publié le Jeudi 29 Avril 2010 à 07:17:00

Amadeus espère lever 1,45 milliard d'euros

29% du capital du GDS sont mis sur le marché aujourd'hui à Madrid.

Publié le Jeudi 29 Avril 2010 à 07:09:00

Top of Travel a son site pro

Le topoftravel-pro.fr est opérationnel depuis hier

Publié le Jeudi 29 Avril 2010 à 07:07:00

Un nouveau navire pour Plein Cap Croisières

Le spécialiste des croisières francophones annonce le remplacement, en 2011, de l'Adriana par le Vistamar.

Publié le Jeudi 29 Avril 2010 à 07:06:00

Pas d'entrée à Cuba sans assurance médicale

Le Quai d'Orsay informe les voyageurs que cette assurance sera exigée à partir du 1er mai.

Publié le Jeudi 29 Avril 2010 à 07:05:00

Les Bahamas font parler d'eux sur le Net

L'office de Tourisme des Bahamas a fait appel à Marie-Ostré, dont le blog de voyages a été élu meilleur blog de l'info 2010. Pendant quinze jours, elle racontera son périple à travers six îles de la destination.

Publié le Jeudi 29 Avril 2010 à 07:03:00

LVMH se met à l'hôtellerie de luxe

Le groupe LVHMH, numéro un mondial du luxe, ouvrira en 2012 un nouvel hôtel de grand luxe à Assouan en Egypte sous la marque Le Cheval Blanc.

Publié le Jeudi 29 Avril 2010 à 07:02:00

A la Une de l'Echo

Le magazine revient dans la rubrique évènement sur les suites du blocage aérien.

Publié le Jeudi 29 Avril 2010 à 07:00:00

David Biraud, meilleur sommelier d'Europe en 2010 ?

Publié le Mercredi 28 Avril 2010 à 18:30:04

Transition dans la continuité pour Jean-Luc Rocha

Publié le Mercredi 28 Avril 2010 à 17:55:15

Les élèves du lycée hôtelier Saint Joseph l'Amandier en voyage pédagogique aux USA

Dans le cadre du projet pédagogique « Culinaire et Linguistique », sept élèves de la classe de première baccalauréat...

Publié le Mercredi 28 Avril 2010 à 17:46:00

Philippe Gauvreau reçoit des chefs de toute la France

Publié le Mercredi 28 Avril 2010 à 17:44:18

Les Jardins de Roland Garros : un restaurant éphémère ouvert non-stop

Publié le Mercredi 28 Avril 2010 à 17:27:24

Didier Elena à New York

À compter du 10 mai, Didier Elena (ex La Chèvre d'Or à Eze) prend la direction de la cuisine de Adour Alain Ducasse au St. Regis de...

Publié le Mercredi 28 Avril 2010 à 16:55:00

Une nouvelle Terrasse Gallery au Kong

Publié le Mercredi 28 Avril 2010 à 16:25:08

Les pâtisseries printemps-été 2010 viennent de sortir au Plaza Athénée

Christophe Michalak, chef pâtissier de l'hôtel Plaza Athénée à Paris (VIIIe), poursuit dans le registre des grands classiques revisités...

Publié le Mercredi 28 Avril 2010 à 16:16:00

novaresa, système de réservation en ligne, pour un maximum d'efficacité

Novae Communication présente novaresa, une solution de vente en ligne dédiée à l'hôtellerie indépendante. Elle permet aux hôteliers de...

Publié le Mercredi 28 Avril 2010 à 16:11:00

CinturatoTM : la collection en série limitée signée Pirelli

La nouvelle collection en série limitée, CinturatoTM de Pirelli préfigure bien l'esprit et les valeurs fondamentales de la marque. Une...

Publié le Mercredi 28 Avril 2010 à 15:48:00

Michelin 2010 : La Méditerranée, côté cuisine

Olivier Lozac'h, le cuisinier de Chez Charles, et José Fondacci, le propriétaire de l'établissement, étaient faits pour s'entendre ...

Publié le Mercredi 28 Avril 2010 à 15:41:00

Une recette d'Olivier Lozac'h (Chez Charles, à Lumio, en Corse) : Aiguillettes de saint-pierre de la pêche locale juste saisies à la plancha, cébettes et pomelos aux baies roses

Ingrédients pour 4 personnes • 1 saint-pierre (1 kg environ)• 2 bottes de cébettes• 1 pomelos rose• 2 g de...

Publié le Mercredi 28 Avril 2010 à 15:40:00

Pescanova met en avant de la queue de langouste de Cuba

Pescanova commercialise des produits de la mer surgelés auprès des professionnels de la restauration et propose de faire redécouvrir ce...

Publié le Mercredi 28 Avril 2010 à 15:35:00

Les lauréats de la de la Coupe des Nations sont dévoilés

Les grands gagnants de la 12e édition de la Coupe des Nations ont été révélés le 16 avril dernier, au Centre de foires ExpoCité, lors du Festival de la gastronomie de Québec. Le concours comporte essentiellement deux volets : l'analyse des

Publié le Mercredi 28 Avril 2010 à 15:25:07

Le nouveau Taboulé Maggi est arrivé

Le taboulé est une bonne façon de consommer plus de féculents, ce que le PNNS recommande pour l'équilibre alimentaire. Avec un nouveau...

Publié le Mercredi 28 Avril 2010 à 15:02:00

Le Renoma Café Gallery version Outre Atlantique

Publié le Mercredi 28 Avril 2010 à 14:17:06

Hervé Novelli fait le bilan des effets positifs du taux réduit de TVA dans la restauration

Un an après la signature du contrat d'avenir lors des Etats Généraux de la restauration le 28 avril 2009, Hervé Novelli, Secrétaire d'Etat...

Publié le Mercredi 28 Avril 2010 à 14:14:00