Planete-chr.com : Actualité du secteur CHR - Page 7

Les fortifications de Québec se retrouvent au Top 10 des parcs nationaux

Un des plus récents palmarès du populaire site de voyage Trip Advisor classe les fortifications de Québec en 5e position du Top 10 des parcs nationaux. Cette compilation tient compte des commentaires et critiques donnés par les nombreux voyageurs qui

Publié le Jeudi 22 Juillet 2010 à 22:03:12

Concours national Cuisine Un des Meilleurs Apprentis de France

Organisé par la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France, le concours des MAF est réservé aux apprentis en cours de formation,...

Publié le Jeudi 22 Juillet 2010 à 18:56:00

Afnor Certification lance l'évaluation HACCP+

Un premier pas vers une certification de système de management de la sécurité des aliments.

Publié le Jeudi 22 Juillet 2010 à 17:14:00

9ème Colloque national des directeurs d'hôtels 4 et 5 étoiles

Il s'adresse à tous les directeurs et propriétaires d'établissements haut de gamme. Il aura lieu les 25 et 26 novembre prochain au...

Publié le Jeudi 22 Juillet 2010 à 17:14:00

Jean-Michel Lorain, solidaire avec les sinistrés du Var

Touché par les catastrophes naturelles qui se sont produites dans le Var, il y a un mois, Jean-Michel Lorain, La Côte Saint-Jacques à...

Publié le Jeudi 22 Juillet 2010 à 17:04:00

Le Lycée hôtelier de Blois à Madras

Dans la prolongation du déplacement réalisé en janvier dernier, trois enseignants viennent de réaliser une semaine gastronomique à l'hôtel...

Publié le Jeudi 22 Juillet 2010 à 16:58:00

Caen ouvre son 1er établissement Domino's Pizza

Né dans le monde de la pizza, Philippe Brucy a commencé comme employé polyvalent, pendant ses études. Il a décidé aujourd'hui ...

Publié le Jeudi 22 Juillet 2010 à 16:55:00

Stéphane Carrade : ses huîtres du Bassin font recette

À l'invitation du numéro d'été du magazine aquitain ‘Terres Océanes', le chef de la Guérinière a présenté dans son établissement “des huîtres...

Publié le Jeudi 22 Juillet 2010 à 16:44:00

Bragard sort son catalogue automne-hiver 2010

Des blouses au design graphique et aux couleurs attrayantes, des tenues pour la boucherie, traiteur, pour les cuisiniers, les femmes de...

Publié le Jeudi 22 Juillet 2010 à 16:38:00

Un premier boutique-hôtel trois étoiles au Grand-Duché

Lové dans les Ardennes luxembourgeoises, l'Hôtel des Nations met tout en œuvre pour chouchouter ses clients.

Publié le Jeudi 22 Juillet 2010 à 16:08:00

Coup d'envoi du Grand prix des Arts de la table

Le Comité Francéclat, en collaboration avec la Confédération des Arts de la Table, propose cet événement consacré spécifiquement aux Arts de la Table ...

Publié le Jeudi 22 Juillet 2010 à 15:17:00

Naxicap Partners, actionnaire minoritaire de l'empire Bocuse

Publié le Jeudi 22 Juillet 2010 à 13:04:59

Gérard Basset, Meilleur sommelier du monde 2010

Publié le Jeudi 22 Juillet 2010 à 12:24:37

Paul Bocuse cède une partie de son empire gastronomique

Paul Bocuse a décidé de se départir d'une partie du capital de son empire gastronomique. En effet, la filiale capital investissement de la banque Natixis annonce qu'elle vient d'investir 4 millions d'euros dans les quatre brasseri

Publié le Mercredi 21 Juillet 2010 à 21:06:41

Une nouvelle façon de socialiser

Une étudiante de l'Université du Québec à Montréal (UQAM), Audrey Wells, a décidé de se servir du phénomène Facebook pour commercialiser un nouveau tout nouveau produit : le chocolat « Facebouffe ». Présentés sous forme de petits carrés, c

Publié le Mercredi 21 Juillet 2010 à 21:06:22

Conflits de travail dans deux établissements hôteliers

Suite à sa rencontre du 17 juillet dernier avec la direction de l'Hôtel et du GEOS Spa Sacacomie, le syndicat représentant les employés de l'établissement a décidé de déclencher la grève. La direction s'est dite très surprise de cette

Publié le Mercredi 21 Juillet 2010 à 20:54:47

La newsletter du chef.com prend des vacances !

Publié le Mercredi 21 Juillet 2010 à 18:23:29

Cap sur le Bassin d'Arcachon pour les vins de Bordeaux

Sur une pinasse, dans les restaurants, sur les lieux festifs de-Lège- Cap-Ferret, une sélection de rosés et clairets...

Publié le Mercredi 21 Juillet 2010 à 17:32:00

Outox accélère bien la chute de l'alcool dans le sang !

Publié le Mercredi 21 Juillet 2010 à 17:26:53

L'agneau de pré-salé du Mont-Saint-Michel obtient l'AOC

L'agneau de pré-salé gagné son Appellation d'origine contrôlée (AOC) le 9 juillet dernier. 14 éleveurs, 4 en Ille-et-Vilaine...

Publié le Mercredi 21 Juillet 2010 à 17:07:00

Report et aménagement des nouvelles normes incendie et handicap

Publié le Mercredi 21 Juillet 2010 à 16:53:46

Recette de chef à chef : Le foie gras de canard de la ferme Saint-Clair, rôti, nems de mousserons, jus sucré au pommeau, feuilles de roquettes

Par Nicolas Fages, chef de cuisine "Château de Sully" - 14400 Bayeux-Sully

Publié le Mercredi 21 Juillet 2010 à 16:22:00

La maison Pol Roger sort sa cuvée prestige

Pol Roger dévoile son douzième millésime Sir Winston Churchill, millésime 1999. Cette cuvée est réalisée avec des raisins issus des grands crus ...

Publié le Mercredi 21 Juillet 2010 à 16:02:00

La cuisine méditerranéenne contemporaine d'Alain Llorca

Au pied des remparts de Saint-Paul, Alain Llorca fait fructifier son affaire de 130 couverts et 9 chambres/appartements. En un an, le chef a doublé...

Publié le Mercredi 21 Juillet 2010 à 15:12:00

La chaîne de restauration rapide Nooï s'exporte à l'étranger

Nooï, chaîne de restauration rapide de pâtes à emporter, vient d'ouvrir son premier établissement à New York, en plein cœur de Manhattan...

Publié le Mercredi 21 Juillet 2010 à 15:11:00

Une recette d'Alain Llorca (Restaurant Alain Llorca, à La Colle-sur-Loup, dans les Alpes-Maritimes) : Raviolis d'œufs de ferme, tranche fine de jambon ibérique, belotta et artichauts

Ingrédients pour 4 personnes : Raviolis • 12 jaunes d'œufs ; • 24 feuilles de pâtes chinoises ; Purée d'artichauts • 4 gros artichauts • 1...

Publié le Mercredi 21 Juillet 2010 à 15:11:00

Hotels & Preference lance des séjours culturels

Les chaînes volontaires hôtelières lancent de multiples opérations de séduction pour attirer leur client

Publié le Mercredi 21 Juillet 2010 à 14:46:00

Des éthylotests dans les bars et restaurants

Publié le Mercredi 21 Juillet 2010 à 14:06:33

Nicolas Sale, chef ambitieux aux mille et un projets

Publié le Mercredi 21 Juillet 2010 à 13:37:54

À Cannes, une opération sensibilise les hôteliers au développement durable

Le syndicat des hôteliers de Cannes et du bassin cannois a confié la mission à une étudiante de l'Université de Nice, qui mène depuis un an...

Publié le Mercredi 21 Juillet 2010 à 13:04:00